O słodkości około 200 razy większej niż cukier, aspartam zapewnia smak przypominający cukier, jednocześnie znacznie redukując zawartość kaloryczną. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i napojowym, w tym w napojach bezalkoholowych, deserach bez cukru, żelkach, produktach mlecznych oraz słodzikach stołowych. Stabilność aspartamu w aplikacjach suchych oraz jego kompatybilność z innymi składnikami sprawiają, że jest to idealny wybór dla formułacji produktów uwzględniających ograniczoną ilość kalorii i skupionych na zdrowiu.