Karagen jest naturalnym składnikiem pochodzenia roślinnego, powszechnie stosowanym w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym ze względu na swoje doskonałe właściwości żelujące, zagęszczające i stabilizujące. Pozyskiwany z czerwonych wodorostów, karagen jest znany ze swojej wszechstronności i zdolności do poprawy tekstury, konsystencji i trwałości różnych produktów.