Karboxymetyloceluloza sodowa (CMC) to bardzo wszechstronny i rozpuszczalny w wodzie polimer powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i przemysłowym. Pozyskiwana z celulozy, CMC znana jest ze swoich wyjątkowych właściwości zagęszczających, stabilizujących i emulgujących, co czyni ją niezbędnym składnikiem w wielu zastosowaniach.