Ekstrakt z owocu mnicha zawiera mogrozyny – naturalne związki, które dostarczają słodkości bez kalorii i wpływu na poziom cukru we krwi. To czyni go idealnym wyborem dla formułacji przyjaznych diabetykom, keto i niskowęglowodanowych. Jego wszechstronność i czysty, podobny do cukru smak sprawiają, że nadaje się do aplikacji w napojach, wypiekach, słodyczach i innych produktach.