Mannitol to bardzo wszechstronny alkohol cukrowy, który odgrywa kluczową rolę w wielu branżach, w tym w farmaceutyce, żywności i napojach oraz kosmetykach. W sektorze farmaceutycznym mannitol ceniony jest za swoją stabilność, właściwości wzmacniające rozpuszczalność oraz nadaje się jako substancja pomocnicza w preparatach doustnych i do infuzji. Jego niehigroskopijność czyni go idealnym środkiem pomocniczym do produkcji tabletek, gdzie pełni rolę wypełniacza, spoiwa i rozpuszczalnika.