Białko sojowe to wysokiej jakości białko pochodzenia roślinnego pozyskiwane z soi, szeroko uznawane za swoje walory odżywcze, funkcjonalność i wszechstronność w różnych branżach. Znane ze świetnego profilu aminokwasowego i wysokiej przyswajalności, białko sojowe stanowi idealną alternatywę dla białek pochodzenia zwierzęcego. W sektorze żywności i napojów jest kluczowym składnikiem produktów zastępujących mięso, produktów bezmlecznych, wypieków, batonów proteinowych oraz napojów, poprawiając wartość odżywczą i wspierając diety roślinne. Jego właściwości emulgujące, żelujące i wiążące wodę przyczyniają się również do poprawy tekstury, stabilności i czasu trwałości gotowych produktów.