Агар-агар — это природный гидроколлоид растительного происхождения, получаемый из красных водорослей; он ценится за свои исключительные желирующие, загущающие и стабилизирующие свойства. Широко используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности, агар-агар является универсальным ингредиентом, который улучшает текстуру, консистенцию и стабильность продуктов в самых разнообразных применениях.