El extracto de fruta de monje contiene mogroside, unos compuestos naturales que aportan dulzor sin aportar calorías ni afectar los niveles de azúcar en la sangre. Esto lo convierte en una opción ideal para formulaciones aptas para diabéticos, cetogénicas y bajas en carbohidratos. Su versatilidad y su sabor limpio y similar al del azúcar lo hacen adecuado para aplicaciones en bebidas, productos horneados, confitería y más.