El galato de propilo es un antioxidante sintético comúnmente utilizado en las industrias alimentaria, farmacéutica y de cuidado personal para mejorar la estabilidad del producto y prolongar su vida útil. Derivado del ácido gálico, es muy eficaz para prevenir la oxidación, sobre todo en productos que contienen aceites y grasas, protegiéndolos del enranciamiento y la degradación del sabor.