Kwas cytrynowy to naturalnie występujący kwas organiczny pozyskiwany z owoców cytrusowych lub w procesach fermentacji. Znany ze swojej wszechstronności i bezpieczeństwa, powszechnie stosowany jest w przemyśle spożywczym, napojowym, farmaceutycznym i kosmetycznym jako zakwaszacz, konserwant i wzmacniacz smaku.