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Las cinco etapas de la nutrición humana son ingestión, digestión, absorción, asimilación y excreción; en conjunto, forman el proceso mediante el cual el cuerpo ingiere alimentos, los descompone, absorbe los nutrientes, los utiliza para obtener energía y promover el crecimiento, y elimina los desechos.
Los minerales son sustancias inorgánicas de origen natural que se encuentran en rocas, suelo y organismos vivos, mientras que las sales metálicas son compuestos químicos formados cuando los metales reaccionan con ácidos; a menudo se utilizan en aplicaciones industriales, farmacéuticas y de fabricación.
Los hidrocoloides son sustancias que retienen agua y se utilizan en alimentos, cosméticos y productos médicos; actúan espesando, gelificando, estabilizando o conservando la humedad para mejorar la textura, la consistencia y el rendimiento.
