El citrato trisódico dihidratado es un ingrediente versátil y altamente funcional ampliamente utilizado en los sectores de alimentos, bebidas, farmacéutico e industrial. Como sal de sodio del ácido cítrico, ofrece excelentes propiedades tampón, emulsificantes y estabilizadoras, lo que lo convierte en un componente valioso en diversas formulaciones.
En la industria de alimentos y bebidas, el citrato trisódico dihidratado se utiliza comúnmente como regulador del pH, potenciador del sabor y emulsionante. Es un ingrediente clave en quesos procesados, bebidas carbonatadas, productos lácteos y aderezos, donde mejora la textura, el sabor y la estabilidad. Su capacidad para controlar la acidez mejora la calidad del producto y prolonga su vida útil.
En el sector farmacéutico, el citrato trisódico dihidratado desempeña un papel crítico como excipiente en formulaciones orales e inyectables. Se utiliza para estabilizar los ingredientes activos, regular el pH y mejorar la solubilidad en medicamentos como antiácidos y tabletas efervescentes.
Este ingrediente también encuentra aplicaciones en procesos industriales, incluyendo el tratamiento de aguas y detergentes, donde se aprovechan sus propiedades quelantes y alcalinizantes.
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