Agar-Agar, kırmızı alglerden elde edilen doğal, bitki bazlı bir hidrokolloiddir ve olağanüstü jelleşme, koyulaştırma ve stabilize etme özellikleriyle değerlidir. Gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan Agar-Agar, çeşitli uygulamalarda dokuyu, kıvamı ve ürün stabilitesini artıran çok yönlü bir bileşendir.
