Hidrokolloidler, benzersiz işlevsel özellikleri nedeniyle gıda, ilaç ve nutrasötik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan önemli bir bileşen kategorisidir. Mikrokristalin Selüloz (MCC) ve Ksantan Sakızı gibi ürünleri içeren bu doğal veya yarı sentetik maddeler, çeşitli formülasyonların dokusunu, stabilitesini ve viskozitesini değiştirme yetenekleriyle bilinir. Rafine odun hamuru veya bitki liflerinden elde edilen Mikrokristalin Selüloz, çok çeşitli uygulamalarda bağlayıcı, stabilizatör ve tekstürize edici olarak çok işlevli özellikleri nedeniyle oldukça değerlidir. Ürün tutarlılığını ve kalitesini artırmada çok önemli bir rol oynar. Şekerlerin fermantasyonu yoluyla üretilen Xanthan Gum, olağanüstü koyulaştırma, stabilize etme ve emülsifiye etme özellikleri sunarak, gelişmiş doku veya raf stabilitesi gerektiren ürünlerde önemli bir bileşen haline getirir. Bu hidrokolloidler birlikte, çeşitli ürünlerin duyusal özelliklerinin, performansının ve uzun ömürlülüğünün geliştirilmesine katkıda bulunarak onları modern gıda ve ilaç üretiminde vazgeçilmez kılar.