Sodyum Aljinat, kahverengi deniz yosunundan elde edilen doğal, suda çözünür bir polisakkarittir ve mükemmel jelleşme, koyulaştırma ve stabilize etme özellikleriyle bilinir. Çok yönlülüğü onu gıda, ilaç ve kozmetik gibi sektörlerde tercih edilen bir bileşen haline getirir ve burada doku, kıvam ve ürün performansını artırır.