Nohut proteini, nohuttan elde edilen üst düzey bitkisel bir proteindir; olağanüstü besin değeri, çok yönlülüğü ve alerjen dostu profiliyle tanınır. Yüksek kaliteli bir protein kaynağı olan bu ürün, esansiyel amino asitler, fiber ve mikrobesinler açısından zengindir; bu nedenle sağlık odaklı ve bitkisel kökenli ürünlere ideal bir malzemedir.