Gellan Gum, mikrobiyal fermantasyon yoluyla üretilen yüksek performanslı, suda çözünür bir polisakkarittir. Olağanüstü jelleştirme, koyulaştırma ve stabilize etme özellikleriyle tanınan bu ürün, gıda, içecek, ilaç ve kişisel bakım endüstrilerinde ürün kalitesini ve işlevselliğini artırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.
