Quercetin, doğal olarak oluşan bir flavonoiddir; bu bileşikler, bitkisel kökenli maddelerden oluşan ve sağlık açısından faydalı özellikleriyle tanınan bir gruptur. Elma, çilek, soğan ve yeşil yapraklı sebzeler gibi besinlerde yaygın olarak bulunur. Quercetin, güçlü antioksidan, anti-inflamatuar ve bağışıklık destekleyici etkileri nedeniyle büyük ilgi görmüştür. Temel biyoaktif bir bileşen olarak, serbest radikalleri etkisiz hale getirme, oksidatif stresi azaltma ve hücre sağlığını destekleme konusunda hayati önem taşımaktadır.